Kiwan's Notes

自己一個人住，吃飯時懶得煮菜，怕吃不完，
但我媽會拿一些食材來，常會放到壞掉，
所以要自己想辦法煮一些不同的菜色，把食材吃掉，也省一點錢

蕃茄豬肉條炒蛋

 
煮法：先放油熱鍋，將蕃茄（切塊）及里肌肉（切成條狀）放到平底鍋大火炒，加一些米酒調味去腥（這兩樣需要熟透，所以先放）
         肉熟蕃茄軟後，火調小放入蛋汁，稍微凝固再攪拌成半固態，（不想吃太硬的蛋）
         由於肉是醃過及沾跨年火鍋的沙茶醬，所以就不放鹽摟
心得：蕃茄放整顆，結果過酸＠＠應該放半顆或是水多一點，軟硬度還好，
         肉太硬，可能要晚一點放，
         蛋的軟硬度也還好，不過味道都被蕃茄搶走＠＠

燙高麗菜

 
煮法：水煮開後，加點油，讓高麗菜可以脆一點，
         加一點鹽，提昇高麗菜的鮮度，
         翻煮後將水分去除即可
心得：油不小心滴太多，有點膩＠＠
         而且鹽似乎沒被高麗菜吸收，只有高麗菜原味

由於蕃茄太酸，所以原本以為多準備的豆腐乳，反而變成中和味道的妙方，
所以像豆腐乳、剝皮辣椒這類即食可拯救失敗的料理
以後有機會再把自己料理的經驗放上來吧